Vanwege de hitte werken we vrijdag 26 juni niet. Vanaf maandag 29 juni zullen we de order weer verwerken. Levering duurt dus net iets langer dan je van ons gewend bent
  • Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Chin. Ind. Rest. kookboek

De levens en keukens voor en achter het doorgeefluik
Auteur Danny Lee
Afbeeldingengalerij overslaan
Chin. Ind. Rest. kookboek
Chin. Ind. Rest. kookboek achterkant
Maak tweedehands je eerste keus

Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789038812274
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Danny Lee
Uitgeverij
Singel Uitgeverijen
Jaar van uitgifte
2023
Aantal pagina's
304

Waar gaat het over?

Winnaar vakjuryprijs Food and Friends Gouden Kookboek 2023


Chinees-Indische restaurants zijn al meer dan zeventig jaar een wijdverbreid begrip in Nederland en Vlaanderen. Wie heeft er nou geen jeugdherinneringen aan de plaatselij ke chinees?! In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur zelfs toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.


In Chin. Ind. Rest. kookboek zijn alle klassieke recepten van het Chinees-Indische restaurant vastgelegd, van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe kai. Maar ook de recepten van achter het doorgeefluik staan erin: wat eet het keukenpersoneel zelf, welke gerechten namen zij mee vanuit het oosten en maken zij graag thuis?


Aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam vertellen de auteurs de geschiedenis van het Chinees-Indische restaurant in Nederland. Ook worden de verhalen van andere restaurants door het land gedeeld. Chin. Ind. Rest. kookboek is een prachtig en smakelijk naslagwerk en een ode aan Chin. Ind. Restaurants.


‘Ik kan het me vandaag de dag bij na niet meer voorstellen dat ik de glorietijden van de Chinese restaurants heb mogen meemaken. Vroeger was zeker niet alles beter, maar wel anders. Chin. Ind. Rest.-kookboek is een belangrijk tijdsdocument.’

– WON YIP


‘Dit boek licht een tipje van de sluier op met hoeveel liefde, ambacht, aandacht en zorg er in de keukens van Chin. Ind. Rest. gekookt werd. Ik hoop dat alle Chinese Nederlanders trots zijn op de mooie gerechten en de verhalen die zij meedragen.’

– HUI-HUI PAN


‘Een ontroerend en voor Nederland erg belangrijk kookboek dat in de standaard collectie van elke eetliefhebber hoort.’

– JONNEKE DE ZEEUW (MOONCAKE)


‘Fijn boek! Eindelijk weet ik nu het geheim achter de echte, Hollands-Chinese tomatensoep.’

– SYLVIA WITTEMAN

Lees verder

Recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Meer in Ongecategoriseerd

Sphären 3. Plurale Sphärologie
Sphären 3. Plurale Sphärologie
nog 1 op voorraad
23,75
Individualität im Zeitenschicksal
Individualität im Zeitenschicksal
25% korting
nog 1 op voorraad
11,20 8,40
Absolute Pandemonium
Absolute Pandemonium
nog 1 op voorraad
27,35
Lazybones
nog 1 op voorraad
12,24
Eye Of The Labyrinth
Eye Of The Labyrinth
25% korting
nog 1 op voorraad
11,20 8,40
The Sign
The Sign
nog 1 op voorraad
32,65
Sphären 3. Plurale Sphärologie
Sphären 3. Plurale Sphärologie
nog 1 op voorraad
23,75
Individualität im Zeitenschicksal
Individualität im Zeitenschicksal
25% korting
nog 1 op voorraad
11,20 8,40
Absolute Pandemonium
Absolute Pandemonium
nog 1 op voorraad
27,35
Lazybones
nog 1 op voorraad
12,24
Eye Of The Labyrinth
Eye Of The Labyrinth
25% korting
nog 1 op voorraad
11,20 8,40
The Sign
The Sign
nog 1 op voorraad
32,65

Anderen bekeken ook

Chinese Takeaway
Chinese Takeaway
Geef me een seintje
Haniyé
Haniyé
Geef me een seintje