Het beste uit de zee / 3
Culinaire verfijning met Hotelschool Spermalie
Maak tweedehands je eerste keus
- Let op: door stakingen bij BPost in België kan je pakketje later komen.
- 30 dagen retourgarantie
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Krijg van 21 tot en met 29 juni 10%, 15% of 25% korting per stapel.
- Van 21 tot en met 29 juni 4=3 actie op alles.
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Niet op voorraad... Seintje?
Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789058562746
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
, Overig
Auteur
Uitgeverij
Stichting Kunstboek
Jaar van uitgifte
2008
Aantal pagina's
118
Waar gaat het over?
Het beste uit de zee is het eerste deel uit de reeks Culinaire Verfijning met Hotelschool Spermalie. Het is een vervolg op de reeks Eenvoudige gastronomie waarin Basistechnieken en Koude Kunstjes verschenen en legt de culinaire lat alweer een trapje hoger. 24 technieken worden haarfijn uit de doeken gedaan en in evenveel heerlijke gerechten gegoten. Het reinigen en fileren van verschillende soorten vis, openen van oesters, garen in papillot, bereiden in zeekorst… alle knepen van het vak komen uitgebreid aan bod. Dit boekdeel wordt doorspekt met productinformatie over vis, schaal- en schelpdieren, maar ook andere ingrediënten die de gerechten kruiden of textuur geven worden toegelicht. Voor elke foodie en gastronoom een schat aan interessante informatie, opnieuw schitterend in beeld gebracht door fotograaf Bart Van Leuven.
Lees verder
Helaas zijn er geen recensies op dit boek
Meer in Kunst
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De ontdekking van de Egyptische kunst, 1798-1830
nog 1 op voorraad
13,00
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De ontdekking van de Egyptische kunst, 1798-1830
nog 1 op voorraad
13,00
