SMULSOEPEN

Soep is een 'plooibaar' gerecht. Hij kan variëren van zeer eenvoudig tot exquis, dienen als eetlustopwekkend voorgerecht, maar ook als voedzaam hoofdgerecht, als opwekkend hapje tussendoor en zelfs als nagerecht. Soep past in elk seizoen en eigenlijk kunnen alle verkrijgbare ingrediënten als basis dienen. Het maken van soep is de moeite en het werk waard, niet alleen voor een groot aantal mensen, maar ook voor eenpersoonshuishoudens, ook al omdat soep heel gemakkelijk als voorraad kan worden ingevroren. Smulsoepen bevat een tachtigtal originele recepten voor warme en koude soepen op basis van groente, vlees, gevogelte en wild, vis en vruchten. De recepten worden voorafgegaan door een hoofdstuk met informatie over basisingrediënten en basisrecepten voor het maken van bouillon en bijzondere garnituren. De recepten zijn duidelijk stap-voor-stap beschreven en vele zijn voorzien van een schitterende foto in kleur. Ten slotte zijn er tips opgenomen hoe recepten kunnen worden aangepast aan een groter of kleiner gezelschap, hoe ze voedzamer worden gemaakt en welke bijgerechten er goed bij passen. Smulsoepen is een aantrekkelijke en overzichtelijke handleiding voor het maken van bijzondere soepen voor ieder die van lekker koken en eten houdt.