Sous Vide

het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur
Maak tweedehands je eerste keus

Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789048309085
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Uitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.
Jaar van uitgifte
2013
Aantal pagina's
256

Waar gaat het over?

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd. Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
Lees verder

Recensies

Gemiddelde waardering van 0 van 5 sterren

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Jonge Sla
Jonge Sla
25% korting
8,10 6,07
Uit Eigen Keuken
Uit Eigen Keuken
30% korting
nog 1 op voorraad
4,75 3,32
Jonge Sla
Jonge Sla
25% korting
12,50 9,37
Broodtrommelboek
Broodtrommelboek
20% korting
5,45 4,36
2000 Onmisbare Keukentips
2000 Onmisbare Keukentips
nog 1 op voorraad
12,00
Comfort food
Comfort food
30% korting
nog 1 op voorraad
6,40 4,48
Jonge Sla
Jonge Sla
25% korting
8,10 6,07
Uit Eigen Keuken
Uit Eigen Keuken
30% korting
nog 1 op voorraad
4,75 3,32
Jonge Sla
Jonge Sla
25% korting
12,50 9,37
Broodtrommelboek
Broodtrommelboek
20% korting
5,45 4,36
2000 Onmisbare Keukentips
2000 Onmisbare Keukentips
nog 1 op voorraad
12,00
Comfort food
Comfort food
30% korting
nog 1 op voorraad
6,40 4,48