Sous Vide
het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur
Maak tweedehands je eerste keus
- Let op: door stakingen bij BPost in België kan je pakketje later komen.
- 30 dagen retourgarantie
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Krijg van 21 tot en met 29 juni 10%, 15% of 25% korting per stapel.
- Van 21 tot en met 29 juni 4=3 actie op alles.
Niet op voorraad... Seintje?
Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789048309085
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
, Overig
Uitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.
Jaar van uitgifte
2013
Aantal pagina's
256
Waar gaat het over?
Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.
Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.
Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
Lees verder
Helaas zijn er geen recensies op dit boek
Meer in Koken en apparatuur
2000 Onmisbare Keukentips
nog 1 op voorraad
12,00
Rita´s kinderkookboek koken is een feest
nog 1 op voorraad
14,90
Raapsteeltje
20% korting
nog 1 op voorraad
7,50
6,00
Jonge Sla
25% korting
8,10
6,07
Winter Vier Seizoenen
nog 1 op voorraad
15,40
Lente Vier seizoenen
nog 1 op voorraad
20,30
2000 Onmisbare Keukentips
nog 1 op voorraad
12,00
Rita´s kinderkookboek koken is een feest
nog 1 op voorraad
14,90
Raapsteeltje
20% korting
nog 1 op voorraad
7,50
6,00
Jonge Sla
25% korting
8,10
6,07
Winter Vier Seizoenen
nog 1 op voorraad
15,40
Lente Vier seizoenen
nog 1 op voorraad
20,30