• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Sous Vide

het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur
Auteur Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Sous Vide
Sous Vide achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789048309085
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Auteur
Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis
Uitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.
Jaar van uitgifte
2013
Aantal pagina's
256

Waar gaat het over?

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd. Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Koken en apparatuur

Jonge Sla
Jonge Sla
25% korting
12,50 9,37
Winter Vier Seizoenen
nog 1 op voorraad
15,40
Lente Vier seizoenen
nog 1 op voorraad
20,30
Uit Eigen Keuken
Uit Eigen Keuken
30% korting
nog 1 op voorraad
4,75 3,32
Comfort food
Comfort food
30% korting
nog 1 op voorraad
6,40 4,48
2000 Onmisbare Keukentips
2000 Onmisbare Keukentips
nog 1 op voorraad
12,00
Jonge Sla
Jonge Sla
25% korting
12,50 9,37
Winter Vier Seizoenen
nog 1 op voorraad
15,40
Lente Vier seizoenen
nog 1 op voorraad
20,30
Uit Eigen Keuken
Uit Eigen Keuken
30% korting
nog 1 op voorraad
4,75 3,32
Comfort food
Comfort food
30% korting
nog 1 op voorraad
6,40 4,48
2000 Onmisbare Keukentips
2000 Onmisbare Keukentips
nog 1 op voorraad
12,00