Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Verrot lekker

zelf fermenteren eenvoudig, lekker en gezond
Auteur Christian Weij
Afbeeldingengalerij overslaan
Verrot lekker
Verrot lekker achterkant
Maak tweedehands je eerste keus

29,85

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Verrot lekker
Verrot lekker
Echt gebruikt
29,85
340701933
ISBN
9789461561787
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Christian Weij
Uitgeverij
Bertram + de Leeuw Uitgevers BV
Jaar van uitgifte
2015
Aantal pagina's
288

Waar gaat het over?

"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren." Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year.Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd.Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren.Weij: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool."
Lees verder

Recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Meer in Inmaken en conserveren

Kaas Uit Het Hart
Kaas Uit Het Hart
30% korting
nog 1 op voorraad
5,45 3,81
Jam & Chutney
Jam & Chutney
nog 1 op voorraad
24,90
Handboek Inmaken
Handboek Inmaken
Tweedehands Als nieuw
27,50
Verrot lekker
Verrot lekker
Tweedehands Echt gebruikt
29,85
Jam
Jam
Tweedehands Beetje gebruikt
18,45
Inmaken en Bewaren
Inmaken en Bewaren
Tweedehands Als nieuw
9,10
Kaas Uit Het Hart
Kaas Uit Het Hart
30% korting
nog 1 op voorraad
5,45 3,81
Jam & Chutney
Jam & Chutney
nog 1 op voorraad
24,90
Handboek Inmaken
Handboek Inmaken
Tweedehands Als nieuw
27,50
Verrot lekker
Verrot lekker
Tweedehands Echt gebruikt
29,85
Jam
Jam
Tweedehands Beetje gebruikt
18,45
Inmaken en Bewaren
Inmaken en Bewaren
Tweedehands Als nieuw
9,10

Anderen bekeken ook

Bruis
Bruis
Geef me een seintje