Vanwege de hitte werken we vrijdag 26 juni niet. Vanaf maandag 29 juni zullen we de order weer verwerken. Levering duurt dus net iets langer dan je van ons gewend bent
  • Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Primeurs en delicatessen

hoe Nederland leerde eten
Auteur Roselie Kommers
Afbeeldingengalerij overslaan
Primeurs en delicatessen
Primeurs en delicatessen achterkant
Maak tweedehands je eerste keus

Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
nog 1 op voorraad

11,40

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Primeurs en delicatessen
Primeurs en delicatessen
Als nieuw
11,40
721901222
ISBN
9789038800691
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Roselie Kommers
Uitgeverij
Singel Uitgeverijen
Jaar van uitgifte
2015
Aantal pagina's
192

Waar gaat het over?

Het restaurant - een openbare eetgelegenheid waar de gast van een uitgebreide kaart kan kiezen - is een Parijse vinding uit 1800. Het concept zal de wereld veroveren en veranderen. Nederland wacht er nog een eeuw mee en is vervolgens nog een eeuw bezig om zichzelf ook op de kaart te zetten. Halverwege die eeuw, in 1957, zijn er de eerste Michelinsterren, al komen de sperziebonen en de schildpaddensoep uit blik. De kiwi, de kwartel en de verse ananas laten nog decennia op zich wachten.Bij de ontwikkeling van de Hollandse haute cuisine is een belangrijke rol weggelegd voor Dikker & Thijs, een unieke combinatie van een restaurant en een delicatessenwinkel. Henri Thijs, een discipel van Auguste Escoffier, brengt het gedachtegoed van deze grootste vernieuwer van de Franse keuken ons land binnen. Dikker & Thijs wordt een broedplaats waar menig jonge kok en gastheer het vak leert. Cees Helder, die de eerste Nederlandse driesterrenchef zal gaan worden, leert er lammeren uitbenen, Joop Braakhekke kan er voor het eerst met grandeur aan de gang.Koksverhalen, krantenknipsels en kelnerconfessies vertellen hoe Nederland in een eeuw leerde eten en van de Escoffier-keuken via geflambeerde Stroganoff, tong Picasso, tournedos Rossini en de nouvelle cuisine in de ruige keuken belandde.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Meer in Literaire non-fictie

Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Dansen in tijden van droogte
Dansen in tijden van droogte
30% korting
5,45 3,81
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Arno Haverhals
Arno Haverhals
25% korting
nog 1 op voorraad
10,75 8,06
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Stemmen met littekens / Schrijf het! Ervaringen die mensenlevens veranderen / 1
Stemmen met littekens / Schrijf het! Ervaringen die mensenlevens veranderen / 1
nog 1 op voorraad
14,60
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Haring aan de Seine
Haring aan de Seine
30% korting
nog 1 op voorraad
5,45 3,81
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De Kavijaks
De Kavijaks
Tweedehands Beetje gebruikt
5,00
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Do Is Der Bahnhof
Do Is Der Bahnhof
25% korting
nog 1 op voorraad
9,50 7,12
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Dansen in tijden van droogte
Dansen in tijden van droogte
30% korting
5,45 3,81
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Arno Haverhals
Arno Haverhals
25% korting
nog 1 op voorraad
10,75 8,06
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Stemmen met littekens / Schrijf het! Ervaringen die mensenlevens veranderen / 1
Stemmen met littekens / Schrijf het! Ervaringen die mensenlevens veranderen / 1
nog 1 op voorraad
14,60
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Haring aan de Seine
Haring aan de Seine
30% korting
nog 1 op voorraad
5,45 3,81
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De Kavijaks
De Kavijaks
Tweedehands Beetje gebruikt
5,00
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Do Is Der Bahnhof
Do Is Der Bahnhof
25% korting
nog 1 op voorraad
9,50 7,12

Anderen bekeken ook

Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Plussen en minnen
Plussen en minnen
5,30
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Asperges
Asperges
30% korting
3,32
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Verdriet en boterkoek
Verdriet en boterkoek
5,00
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De vegetarische slager
De vegetarische slager
4,75
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Eetsprookjes
Eetsprookjes
9,15
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De troost van eten
De troost van eten
15,04
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Different cook
Different cook
30% korting
2,80
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Gijzeling Op Krediet
Gijzeling Op Krediet
31,95
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Koraalrifplant
Koraalrifplant
20% korting
4,00
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Eigen Wijze Recepten
Eigen Wijze Recepten
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Melting pot
Melting pot
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Avonturen van een mazzelpik
Avonturen van een mazzelpik
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Een loos vissertje
Een loos vissertje
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Kralen Aan Een Snoer
Kralen Aan Een Snoer
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Keukenconfessies
Keukenconfessies
Geef me een seintje