Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Smaak

waarom we proeven wat we proeven
Auteur Jeroen Thijssen
Afbeeldingengalerij overslaan
Smaak
Smaak achterkant
Maak tweedehands je eerste keus

nog 1 op voorraad

10,25

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Smaak
Smaak
Beetje gebruikt
10,25
793601164
ISBN
9789046818527
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Jeroen Thijssen
Uitgeverij
Park Uitgevers
Jaar van uitgifte
2016
Aantal pagina's
176

Waar gaat het over?

Waarom we proeven wat we proeven


In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!


Van zoet tot zuur en van bitter tot umami: de wereld van de smaak verklaard

Lees verder

Recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Meer in Eten en drinken

Culinaire boek-stoofschotels
Culinaire boek-stoofschotels
nog 1 op voorraad
5,05
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
nog 1 op voorraad
5,00
Keuken van thailand
30% korting
nog 1 op voorraad
7,50 5,25
Baby s kookboek
nog 1 op voorraad
14,40
Tasty days
Tasty days
30% korting
nog 1 op voorraad
5,00 3,50
Handboekje slank worden door gezond eten
nog 1 op voorraad
12,00
Culinaire boek-stoofschotels
Culinaire boek-stoofschotels
nog 1 op voorraad
5,05
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
nog 1 op voorraad
5,00
Keuken van thailand
30% korting
nog 1 op voorraad
7,50 5,25
Baby s kookboek
nog 1 op voorraad
14,40
Tasty days
Tasty days
30% korting
nog 1 op voorraad
5,00 3,50
Handboekje slank worden door gezond eten
nog 1 op voorraad
12,00

Anderen bekeken ook

Over de tong
Over de tong
4,10
Vrije lucht - De vrees voor de voltreffer
Vrije lucht - De vrees voor de voltreffer
5,55
Johannes van Dam
Johannes van Dam
7,95
Keukenlab
Keukenlab
29,80
Proef
Proef
9,40
SMAAK!
SMAAK!
Geef me een seintje
Verrassende proeven met beweging
Verrassende proeven met beweging
Geef me een seintje
De Smaakbijbel
De Smaakbijbel
Geef me een seintje